:+: สวนดอกไม้ของคุณยาย :+:

วันก่อน ไปประชุมนอกสถานที่ที่โรงแรมริมทะเลแห่งหนึ่ง...

ใกล้ๆ ที่นั่งประชุม มีต้นตาลอยู่ต้นหนึ่ง...

นั่งๆ ไป ลมพัด ลูกตาลสุกก็ตกลงมาลูกหนึ่ง...

เสียงดัง "พล่อก!!!" น่ากลัวมาก ถ้าบังเอิญหล่นมาโดนใคร ต้องคอหักตายแหงๆ

ก็เลยเก็บกลับมา สำเร็จโทษมันซะเลย

.

.

.

ลูกตาลสุกมันหอมมากๆ จัดแจงค้นสูตรจากลุงกูเกิ้งเจ้าเก่า ลองทำดู ก็ออกมาเป็นยังงี้...

1. แกะเปลือกดำๆ ออกให้หมด ฉีกผลตาลแบ่งเป็นส่วนๆ (ข้างในจะมีประมาณ 2-3 ลูก)

2. ขยี้ผ่านตะแกรง (มีมุ้งฟ้าอยู่เลยใช้ซะ) เอาเนื้อตาลสีเหลืองๆ ออกมา เอาลูกตาลจุ่มน้ำเป็นระยะๆ เพื่อขยี้ให้เนื้อตาลออกมาหมด กรองเศษชิ้นใหญ่ๆ ออก แล้วเอาเนื้อตาลที่ได้มาใส่ผ้าขาวบาง (มีผ้าโอล่อนแก้วอยู่ก็ใช้ซะ ) แขวนไว้คืนนึง ให้น้ำตกออกมาหมด เห็นเค้าว่าถ้าไม่เอาน้ำออกรสมันจะขื่นๆ

3. ตวงเนื้อตาลหมาดๆ มา 1/2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย นวดๆ ขยำๆ กลิ่นตาลหอมฟุ้งตั้งแต่ตอนนี้ละ

4. เนื้อลูกตาลกะแป้งเข้ากันดีแล้ว ก็ค่อยๆ เติมกะทิ 2 ถ้วย กับน้ำตาล 1 ถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย เนื้อแป้งจะเหลวๆ ละทีนี้

5. ตำราว่าไว้ ให้เอาไปตากแดดซัก 3-4 ชั่วโมง ให้ยีสต์ธรรมชาติที่อยู่กับผลตาลทำงาน วันนั้นเห็นไม่มีแดด เลยวางบนกระเป๋าน้ำร้อนแทน เอิ้ก...   พอได้ที่แล้วเนื้อแป้งจะข้นขึ้น และมีฟองนิดๆ

6. ตักหยอดใส่ถ้วยตะไล (นี่ก้อไม่มี ใช้ถ้วยน้ำจิ้มแทน) แล้วเอาไปนึ่งไฟแรง 15 นาที ขนมสุกฟูหน้าแตกกันเลยทีเดียว

ไม่ได้ใส่มะพร้าวขูดเพราะไม่มี (และไม่ชอบกินด้วย) รสชาติออกมาหอมอร่อยทีเดียว คล้ายๆ กะที่เค้าทำขายเหมือนกันนะเนี่ย แสดงว่าฝีมือเราก็พอไหวนะเนี่ย ฮะๆ

เสียแต่ไม่ค่อยหวาน เพราะแอบลดน้ำตาลจากสูตรไปหน่อย แบบว่ากลัวมันจะหวานเกิน เลยกลายเป็นหวานน้อยไปซะงั้น