ของกินสีน้ำตาล... เมื่อวานนี้
posted on 09 Oct 2005 18:30 by choco in Foodเมื่อวาน (วันเสาร์) ตอนบ่ายๆ ค่อนข้างว่าง หลังจากตื่นเอาเกือบๆ เที่ยง เอาผ้าไปซัก เก็บกวาดถูห้องเรียบร้อยแล้วก็เกิดอยากกินข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น นึกไปนึกมาก็อยากกินโครเกะ (จะออกเสียงว่ายังไงดีล่ะ มันเคยชินกับการออกเสียงแบบญี่ปุ่นๆครั้งไปเปิดพจนานุกรรมดู ในนั้นมันบอกว่า "คโรเคท" ... ยิ่งหนักเข้าไปใหญ่ ^^; ) ด้วย เกิดคึกขึ้นมา.. เนื้อหมูสับก็มีแล้ว มันฝรั่งก็มี... อืม เกล็ดขนมปังก็เพิ่งซื้อมาเมื่อวานซืนเอง อย่ากระนั้นเลย ทำโครเกะกินกับข้าวราดแกงด้วยดีกว่า แฮ่ม...
ปัญหาคือว่า.. ไม่มีสูตรน่ะสิ เคยทำหนนึงเมื่อประมาณ 5 ปีก่อนโน่นแน่ะ แถมตอนนั้นมีเพื่อนชาวญี่ปุ่นมาช่วยกันทำ (คือ เราช่วยเขาทำ) เวลาก็ล่วงเลยมานานแล้ว... จำไม่ได้ว่าใส่อะไรมั่ง... แต่ด้วยความขี้เกียจนอนอืดอยู่ในห้องทั้งวัน ก็เลยไม่อยากจะลากสังขารออกมาหาสูตรจากเน็ท เอาน่า มั่วๆ ไป ไอ้ก้อนๆ เนื้อผสมมันชุบแป้ง มันก็คงจะใช้ได้เหมือนๆ กันหมดแหละ ฮ่าฮ่า
ระหว่างที่คิดไปคิดมาก็เริ่มหิว เลยหยิบเต้าหู้ขาว 1 ก้อนมาหั่นเป็น 6 ชิ้นแล้วทอดกรอบๆ กะว่าจะกินรองท้องไปก่อนระหว่างทำอาหารอย่างอื่นๆ ...
หยิบของพร้อมสรรพ ก็เริ่มลุย หุงข้าวก่อน แล้วก็ทอดเต้าหู้ไปพลางหั่นส่วนผสมผัดๆ ต้มๆ ทำแกงกะหรี่ ระหว่างรอแกงกะหรี่สุกนิ่มดีก็ผสมส่วนผสมทำโครเกะไปพลางๆ อาหาร 3 อย่างทำไปพร้อมๆ กันด้วยเตาไฟฟ้าอันเดียวฮ่ะ แบบว่าโลภมากอยากกินหลายอย่างก็เงี้ย
เมนูที่ 1: เต้าหู้ทอดร้อนๆ กับน้ำจิ้มกระเทียมจ้า
1. เอาเต้าหู้ขาวแบบก้อนสี่เหลี่ยม 1 ก้อน หั่นเป็น 6 ชิ้น ทอดกรอบๆ ด้วยไฟกลาง
2. ตีกระเทียม 2-3 กลีบ สับๆๆ แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู เหยาะเกลือหน่อยนึง .... แค่นี้แหละไม่ต้องสงสัยหรอก... แค่นี้จริงๆ ถ้ากลัวเปรี้ยวไปก็ผสมน้ำหน่อยนึง
ทอดเสร็จก็เอาเต้าหู้กรอบนอกนุ่มในร้อนๆ มาจิ้มกิน โอย ทั้งร้อน ทั้งอร่อย... (ส่วนมากปากจะพองเพราะรีบกิน) ในรูปข้างล่างนี่ก็เหลือมาแค่ 2 ชิ้น ค่อนข้างเหี่ยวๆ ไม่ร้อนแล้วด้วย เพราะกว่าจะเอามาถ่ายได้ก็ซัดเข้าไปแล้ว 4.... อิ่มไปครึ่งท้อง...
เมนูที่ 2: โครเกะหมูสยามซาโต้
1. ควักหมูสับที่แยกใส่ถุงเล็กๆ แช่ฟรีสไว้ออกมาทิ้งให้ละลาย 2 ถุง (ขนาดพอใส่มาม่ากินได้ 3 ครั้ง) แล้วสับซ้ำอีก 2-3 ฉึก (ที่ร้านเค้าบดมาไม่ละเอียด)
2. ใส่เครื่องปรุงรสตามสัญชาติญาณล้วนๆเพราะไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วมันต้องใส่อะไรมั่งก็เลยจัดการโรยเกลือ พริกไทย เหยาะแม็กกี้ (แทนโชยุ/ซิอิ๊ว??) โกยมายองเนสเบสฟู้ดที่เหลือก้นกระปุกลงไปประมาณ 1 ช้อนกินข้าว และ..... เนื่องจากไม่มีเหล้ามิริน จึงเทเหล้าปรุงรสสยามซาโต้ (Siam Sato) หรืออีกนัยหนึ่ง สยามสาโท ลงไป 2 ฉอก... ก็ประมาณ 2 ช้อนกินข้าวละมัง... อืมมม หอมๆ แปลกๆ ดีน๊อ...
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ต้ม จะได้สุกไวๆ หน่อย (หิวเฟ้ย) แล้วเอามาโยนใส่หมูที่ปรุงรสแล้ว เอาส้อมกดๆ บี้ๆ ให้แตกพอหยาบๆ แล้วก็คลุก คลุก คลุก
4. ปั้นเป็นก้อนรีๆ ชุบไข่ + เกล็ดขนมปัง แล้วจับทอด เป็นอันเสร็จ หน้าตาออกมาเป็นยังงี้
น้ำมันที่ใช้ทอดเป็นน้ำมันเก่าที่ทอดเบคอนกับเต้าหู้ไปแล้ว เลยออกมามอมๆ ไปหน่อย ไม่เหลืองทองสดใสเท่าที่ควร แต่รสชาติก็..... อร่อยนะ... หอมๆ ร้อนๆ กรอบๆ... แหม ของทอดเนี่ย ถ้าร้อนๆ ก็อร่อยทั้งนั้นแหละน่า! แถมทำเองก็ต้องอร่อยอยู่แล้วล่ะ สรุปว่า สยามซาโต้ก็คงใช้ได้.... ละมัง (เหรอ??)
เมนูที่ 3: แกงกะหรี่เนื้อใส่เกาลัด
1. เอาเนื้อวัวมาหั่นหนาหน่อย แต่ไม่หนามาก คือหนาพอดีๆ (เออน่า... ของแบบนี้มันบรรยายลำบากอะ เอาเป็นว่าแล้วแต่ก็ละกัน)
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปผัดพอเหลือง (ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดเต้าหู้นั่นแหละ ทอดซ้ำแค่ 2-3 ครั้งจะเป็นมะเร็งตายก็ให้มันรู้ไป) โยนเนื้อวัวตามลงไป แล้วก็ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงไปตามอีก...
3. เติมน้ำ ต้มไปเรื่อยๆๆๆๆๆ จนกว่าเนื้อวัวจะนิ่ม (ระหว่างนี้ก็เอาเวลารอไปผสมโครเกะ + กินเต้าหู้ทอดไง)พลางแกะเกาลัดที่ซื้อมาจากหาดใหญ่เมื่อครึ่งปีก่อน ประมาณ 20 ลูก หั่นครึ่งลูกแล้วโยนลงไปต้มด้วย (แหม แช่ฟรีสไว้ ไม่เสียหรอกน่า....)
4. กะว่าได้ที่แล้วก็ใส่เครื่องปรุงแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แบบที่ขายกันทั่วๆ ไป (จำยี่ห้อไม่ได้ แต่มีสีทองๆ ที่กล่อง) ลงไป 3 ก้อน ฮ่าฮ่า นี่สิเคล็ดลับความอร่อย...
5. ตักมาราดข้าว... เป็นอันเรียบร้อย ที่ไม่ใส่ผักอย่างอื่นหรือแครอทก็เพราะว่าไม่ชอบกินน่ะสิ ของที่ไม่ชอบจะใส่ลงไปทำไม ทำอาหารกินเองมันก็สะดวกยังงี้แหละ
กว่าจะทำเสร็จก็อิ่มเต้าหู้ทอดไปครึ่งท้อง ที่ตั้งใจว่าจะกินจานใหญ่ๆ ก็เลยเหลือแค่ถ้วยน้อยๆ ถ้วยนี้เท่านั้นเอง บรรจงหยิบโครเกะมาวางแปะหน้า ให้สมกะที่อยากกินตั้งแต่แรก แถมด้วยเต้าหู้อีก 2 ชิ้นที่เหลือ มองๆ ดูแล้ว อาหารเย็นวันนี้นี่มีแต่ของสีน้ำตาลๆ ทั้งนั้นเลยแฮะ แล้วไอ้พวกผักเขียวๆ แดงๆ มันหายไปไหนหมดเนี่ย... เอาเถอะ.. ช่างมัน ซัดดีกว่า
กินเสร็จแล้วสรุปได้ว่า อร่อยมาก!!!
(รึใครจะเถียง?? - -+)
